Ciorba de burta

 Nu sunt fan Cioba de burta, in sa nu pot spune acelasi lucru si despre sotul meu despre sotul meu . Asa ca, de-a lungul timpului, am tot testat retete de ciorba de burta si am hotarat ca aceasta reteta este cea mai buna .
Avem nevoie de :

• 500 g burta 
• 500 g vita cu  os, eu am avut piept de manzat cu os
• 500 g carne porc , de preferat cu os 
• 1 pastarnac
• 1 patrunjel
• 1 telina mica
• 2 -3 morcovi + 2 morcovi
• 1 capatana de usturoi
• 3 linguri smantana
• 4 galbenusuri
• 1 legatura patrunjel 
• cateva feliute de gogosar in otet
• sare
• piper

 Cum procedam  :
 Intr-o oala de 5 L punem la fiert : vita, porcul, pastarnac, patrunjel ,telina , 2-3 morvi . legumele le lasam intregi sau taite pe jumatate . Adaugam si putina sare si lasam sa fiarba la foc mic, aproximativ  o ora  - ora si jumatate, timp in care avem grija sa adunam spuma .
Cand s-au fiert , strecuram supa  si impreuna cu burta taita fasii o mai punem odata la fiert pentru inca o ora , cu aproximatie. Totul depinde de tipul de burta. La burta prefiarta timpul poate fi mai mic . Adaugam la fierbere si cei doi morcovi dati pe razatoarea cea mai fina pentru culoare si surplus de aroma, adaugam si carnea alesa de pe os. Pregatim intre timp si usturoiul dar il adaugam cand este aproape gata . Ciorba se drege cu galbenusurile frecate  cu 4-5 linguri otet , eu am folosit otetul de la gogosari , fiind mai aromat , 3 linguri de smantana. Peste acesta compozitie adaugam treptat supa calda, amestecand continuu pentru ca ouale sa  nu se adune. Cand amestecul a a juns la aceeasi sau aproximativ aceeasi temperatura cu supa din oala, le putem amesteca. Adaugam si cateva feliute de gogosar pentru un plus de aspect dar si aroma .Potrivim de sare , piper , adaugam patrunjeleul verde si ciorba e gata !
 La servire se mai poate adauga otet si smantana , dupa gust , iar adreiul iute n u trebuie sa lipseasca !

Pofta buna !

S'more cheescakes

 O prajiturica absolut delicioasa preluata de la Twisted. Bineinteles ca am personalizat-o insa foarte putin. Un fel de cheescake mai special .Va recomand sa o incercati !

Avem nevoie de :

• 200 g ciocolata
• 400 g crema de branza + 200 g
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 100 de g unt 
• 160 g biscuiti  digestivi  sau de care aveti
• 50 g grame marshmallow mari
• 100 g grame marshmallow mici 

Cum procedam :

Biscuitii ii zdrobim cu un facalet intr-o punga sau, mai simplu, ii trecem prin masina de tocat . Untul topit il amestecam cu biscuitii si amestecam bine . Pregatim o forma de briose cu hartie de briose si punem amestecul obtinut, apasand usor. dam tava la frigider pentru 10 min. Intre  timp am pus la cuptor cele 50 de grame de marshmallow pana s-au topit , aprox  5 min . Amestecam cu cele 400 de grame de crema de branza  si zaharul vanilat sau daca aveti , extract de vanilie. Crema obtinuta o pun in forme si dau iarasi la frigider pentru inca 10 minute. Intre timp, incalzesc cele 200 g de branza si o adaug peste cele 200 g de ciocolata facuta bucati . Amescam usor in timp ce ciocolata se va topi . Adaugam si al treilea strat de creama in forme si dam la frigider pentru 20 de minute . La final punem pe deasupra marshmallow mici , daca nu aveti  aveti  procedati ca mine : le taiati pe cele mari in bucati mici. Dati tava la cuptor pentru 1-2 minut, pana se rumenesc putin deasupra, aopi puneti tava la frigider, minim o ora , insa ar fi de preferat ca sa le consumati a doua zi, asta daca rezistati ...



Pofta buna !

Chiftele din peste

Pentru ca pestele este mai greu acceptat de copii  cautam sa gasim diverse modalitati de a-l introduce in meniul saptamanal. In acesta saptamana am ales sa incercam chiftelutele din macrou la care am adaugat si soia pentru a estompa din gustul strident  al pestelui fiind astfel mai usor acceptate de copii.

 Avem nevoie de :

• 1 kg macrou
• 200 ml otet
• 100 ml ulei 
• foi dafin
• piper boabe
• 200 g soia granule
• 2-3 cepe 
• 4-5 catei usturoi 
• condimnete , eu am folosit un amestec pt chiftele fara glutamat
• sare
• boia de ardei dulce ( optional)
• 4 oua 
• faina 

Cum prodecam :

Pestele curata si spalat il punem la oala sub presiune, impreuna cu uleiul , otetul, dafin, piper si putina sare . Daca e nevoie adaugam apa astfel incat pestele sa fie acoperit. Fierbem sub presiune o ora. In paralel fierbem 200 g de soia granule conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi o trecem printr-o strecuratoare. Curatam si tocam ceapa, iar usturoiul il pisam. Cand  pestele este gata il scoatem din oala si-l trecem prin masina de tocat.
  Amestecam bine toate ingredientele plus 2-3 linguri de faina.  Intr-o tigaie, punem uleiul la incins. Formam chiftelute din compozitia rezultata pe care le trecem prin faina si le punem la prajit.
 Sunt deosebit de gustoase si pot fi servite reci sau calde cu diferite garnituri si salate.
 Noi am optat pentru varianta cu piure de cartofi si salata de varza.


Pofta  buna!