Supa de linte

  Cand ma gandeam la supa de linte gandul imi zbura la Esau care si-a vandut dreptul de intai nascut pentru un bol de astfel de supa ... Acum... oricat ar fi fost de infometat cu siguranta trebuie sa fie si  buna. Nu?
Asa ca,  manata de curiozitate am incarcat-o si.... iata ce a iesit !  Cel mai mult a placut copiilor :0

Avem nevoie de :
- 2 cani linte
- albitura ( pastarnac , telina sau patrunjel)
- 4 cepe
- 2 linguri bulion
- sare
- patrunjel


Cum procedam :

  Spalam lintea in mai multe ape  si o punem la fiert impreuna cu 1 ceapa tocata si albitura .
  Intre timp tocam celelalte 3 cepe si le calim putin pana devine aurie
  Apoi adaugam bulionul si calim in continuare aproximativ  5 minute. Lintea fierbe in apox 40 de minute. Inainte cu 5 minute sa fie gata adaugam ceapa calita cu bulion si fierbem in continuare . Reglam gustul de sare si adaugam verdeata .



Pofta Buna !


   

Cartofi taranesti

     Absolut deliciosi, mai ales preparati la tuci, simpli sau cu carnaciori si  muraturi alaturi .

 

  

Avem nevoie de:

- 5-6 cartofi

- 2-3 cepe

- boia de ardei

- sare

- ulei 5-6 linguri

Cum procedam:

   Spalam cartofii si-i punem la fiert in coaja. Dupa ce s-au fiert ii decojim si-i taiem in 8 bucati . Curatam ceapa si o taiem julien si o punem la calit pana devine usor aurie. In acest moment adaugam cartofii , sare , eventual putin piper si boiaua de ardei . Mai lasam pe foc 3-4 minute amestecand continuu si cu grija sa nu sfaramam cartofii.

 Pofta buna !

Cheesecake cu branza si ciocolata

O prajitura delicioasa care se face foarte usor si fara foc.

Avem nevoie de :
- 500 g biscuiti
- 250 g unt / margarina
- rom sau esenta de rom
- scortisoara 
- zahar
- crema de branza fina - 500 g
-100 g ciocolata
-1 plic budinca vanilie
-1 plic spuma de frisca 
-2 cana lapte
- coaja  rasa  de portocala
- vanilie

Cum procedam:

    Razuim biscutii fin, adaugam scortisoara, 2 linguri rom ( sau cateva picaturi de esenta ), 3 - 4 linguri de zahar si untul sau margarina topita si amestecam bine . Compozitia rezultata o punem in tava , o intindem bine pe toata lungimea si urca aproximativ 5 mm pe lateral. Punem tava la frigider.
   In timpul acesta preparam crema : facem budinca conform instructiunilor de pe plic, de asemeni si spuma de frisca. Amestecam si frecam bine crema de branza cu budinca de vanilie si cu spuma de frisca la care adaugam si coaja de portocala si 1 plic zahar vanilat .
   Punem crema obtinuta peste blatul de biscuiti si dam la frigider pentru aproximativ 1/2 de ora.
La final topim ciocolata la abur si o punem peste crema semi-intarita .
Rezultatul este unul delicios !

 
 

Clatite cu urda si stafide

        Eu una ador clatitele cu urda si marar dar, pentru ca sunt in minoritate m-am gandit sa inlocuiesc mararul cu stafide si sa iasa totusi un desert dulce. Au iesit foarte bune si gustoase motiv pentru care am hotarat sa impartasesc cu voi aceasta reteta.

Avem nevoie de :
  Pentru clatite:
-  faina aprox 2 cani
- 2 oua
- 1 cana bere
- 1 L apa minerala
- un praf sare
- 2 linguri zahar
 Pentru umplutura:
- 350 g urda
- 1 ou
- 50 g stafide
- 2 linguri zahar
- esenta de rom
- 1 lingura smantana
- putin unt ( o lingurita)

 Cum procedam:

  Mai intai facem clatitele in tigaie. Eu folosesc intodeauna doua tigai ca sa mearga treaba mai repede.
  Inainte de toate, nu uitati sa puneti stafidele la hidratat cu apa si esenta de rom, cel putin 1 ora inainte sa ne apucam de treaba.



  Urda se amesteca cu oul, zaharul, smantana si stafidele. Se amesteca bine pana  iese ca o crema.
Intre timp pregatim o tava pe care o ungem cu putin unt. Punem pe fiecare clatita din crema de urda, rulam si asezam in tava. Oprim putin crema sa ungem clatitele si pe deasupra.

 



Dam la cuptor pentru 15 minute .
Se servesc atat calde cat si reci .





Pofta Buna !

Prepelite pe sticla cu rozmarin

O retea usoara si foarte delicioasa.  

Avem nevoie de :
- cateva prepelite,
-  putin ulei si usturoi
- rozmarin
- sare

Cum procedam:

 Facem o maioneza de usturoi . Cu aceasta maioneza ungem bine prepelitele, pregatite in prealabil, atat pe interior cat si in exterior si presaram rozmarin.
 Lasam prepelitele deoparte si pregatim cateva sticlute ( eu am folosit sticle de la sucul Tedy ).

 Le spalam si le umplem cu apa. Dam drumul la cuptor si punem o tava jos in care deasemeni punem apa.
Asezam prepelitele pe sticle si le introducem in cuptor la foc potrivit , aprov 1 h si 20 min .
In acest timp verificam mereu apa din tava. Practic sunt gata cand sunt frumos rumenite . 
Serviti cu garnitura si legume sau salata . Noi am servit cu catofi natur si gulie cu sare .

POFTA BUNA !

Chiftele cu maioneza

Usor de facut si foarte gustoase . Cu siguranta aceasta este o reteta cu care nu poti da gres.

Avem nevoie de  :
- chiftelute rotunde 20-30 buc
- 1 ceapa
- 2-3 linguri maioneza de casa
- sare
- piper


 Chifelutele le preparam fiecare dupa reteta proprie, cu singura conditie sa le facem  rotunde si micute.   Putem face chiar si " Chiftele de carne cu soia ".  Deasemeni maioneza este de preferat sa preparam in casa .
Ceapa se taie solzisori si se opareste 5 minute . Intr-un bol punem chiftelutele , ceapa bine scursa , maioneza piperul si sarea ( daca mai este necesar) .
Amestecati bine apoi serviti la masa .
  Sunt delicioase !



Pofta buna !

Pancake sau clatite americane

Pufoase si foarte gustoase.  Sunt ideale pentru micul   dejun, mai ales servite cu  special cu ciocolata si frisca. Dar sunt foarte bune si cu miere sau la  orice alta combinatie v-ati gandi .

Avem nevoie de :

 -1 cana apa minerala

 -1 cana  lapte
 - 2 oua 
 - 2-3 linguri zahar
 - 1 plic praf de copt - 500 g faina 
 - un praf de sare 
 - 2-3 linguri ulei 



  Cum procedam :

 


Intr-un vas inalt amestecam mai intai faina cu praful de copt , apoi adaugam apa minerala , laptele  ( se poate face si doar cu apa minerala ),ouale, zaharul si 1 lingura ulei . Amestecam totul foarte bine sa nu ramana cococloase. Compozitia trebuie sa fie mai groasa decat cea de clatite. 



 Punem tigaia de clatite pe foc si o ungen cu ulei. Turnam cu un polonic sau alta masura din compozitie in tigaie . Daca nu aveti matrite ele vor iesi perfect rotunde. In momentul cand apar gauri deasupra le intoarce-ti . Mai lasati foarte putin si le scoateti din tigai .

 Serviti cu miere, cu ciocolata, cu frisca , cu gem cu orice sunt absolut delicioase .



Pofta Buna !

Lasagna cu carne tocata

    De mult aseptam acest moment.... m-am hotarat cu greu, dar in final am trecut la atac. Dupa ce am dat o tura pe net pentru idei si sugestii si indicatii mi-am facut oarecum propria reteta care a fost absolut delicioasa asa ca m-am hotarat sa o impartasesc cu voi .
                                                                              

   Pentru ingredinete avem nevoie de :

1.       1 pachet foi lasagne 
2.       sos Bechamel :   4 linguri unt ( margarina),  4 linguri de faina ,1/2 l lapte, 1 lingura cascaval  ras  sau parmezan, sare , piper
3.        Sos de carne :  500 g carne tocata , 1 ceapa , 2 linguri bulion ( sau de preferat rosii decojite ), sare piper ; putin ulei
4.      100 g cascaval ras sau parmezan

 Cum procedam :  

 
   Mai intai pregatim sosul de carne  in felul urmator : intr-o tigaie punem carnea la calit. Dupa ce s-a schimbat la culoare adaugam, ceapa mai lasam putin pe foc si adaugam bulion sau rosiile. Dupa cateva clocote  adaugam doua polonice de apa , acoperim si lasam sa fiarba aprox 20 minute.In final trebuie sa ramana foarte putin sos.






    Intre timp punem la fiert in multa apa foile de lasangne si facem si sosul Bechamel : punem untul pe foc, apoi adaugam  cele 4 linguri de faina amestecand continuu , punem laptele  continuand sa amestecam continuu , se pune sare si piper .inainte de a stinge focul presaram cascaval deasupra.






    In acest moment facem ultima operatiune: intr-o tava unsa punem un strat de sos Bechamel si un strat de sos de carne apoi prima foaie de lasangna, continuam cu un strat de sos Bechamel, o foaie de lasangna , spoi un strat de sos de carne. Dupa fiecare strat de carene si sos Bechamel presaram cascaval ( sau permezan).
Ultimul strat trebuie sa fie de Bechamel si presaram cascaval in mod generos. Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 20 minute, apoi dam folia la o parte si mai lasam 10 minute.


Pofta buna !



  

Ciorba de pui a la grec

 Aceasta ciorba este preferata sotului meu si este varianta perfecta pentru cei carora nu le place ciorba de burta, adica mie. Am reteta capatat  reteta  de la o prietena veche dar  pe atunci nu stiam ca se numeste "a la grec"

Dar sa trecem la treaba !

Avem nevoie de :

• 1 kg carne de pui (de preferat piept de pui  ) ;
• o ceapa
• 1 capatana usturoi
• eventual un morcov
• un paharel de smatana
• 3 galbenusuri de ou
• vegeta
• piper
• 3- 4 linguri de otet ; eu prefer otetul de mere

Cum procedam :
Punem pieptul la fiert cu putina sare ; dupa a fiert il scoatem din oala si adaugam ceapa tocata fin si morcovul intreg ( eu nu am folosit morcov de aceasta data ) si lasam sa fiarba ;
In acest timp curatam carnea  si o tocam marunt , apoi o adaugam in supa,  punem si usturoiul pisat . Cele 3 galbenusuri le amestecam cu smantana si otetul , apoi adaugam peste ele din supa putin cate putin pt a evita coagularea , apoi le adugam la ciorba
Morcovul se scoate . Potrivim de gust cu piper si vegeta si ciorba e gata .
La servire se adauga suplimentar smantana , dupa preferinta si patrunjel.

Ciuperci umplute cu crema de branza

  Usor, rapid si delicios, un aperitiv cu care putem impresiona usor musafirii. Eu nu am avut musafiri aici dar macar mi-am impresionat sotul ... :)










 Avem nevoie de :
     -  500 g ciuperci champigon 
     -  250 g granza proaspata ( eu am folosit Delaco )

     -  2 catei  usturoi  

     -  2  fire de usturoi

     -  marar

     -  piper

      - sare

  Cum procedam:
   Spalam ciupercile, le curatam  si  indepartam coditele. Le asezam in tava de cuptor una langa alta si le presaram cu sare. Intre timp facem crema de branza in felul urmator: branza proaspata o frecam bine cu sarea si piperul apoi adaugam mararul tocat fin, usturoiul pisat si cel verde tocat marunt si frecam pana se incorporeaza foarte bine. Apoi cu lingurita umplem ciupercile.
   Coditele ramase le spalam bine si le dam cu sare si le punem in tava pe langa ciupercile umplute. La cuptor ies foarte buuune!
    Lasam la cuptor aproximativ 30 minute. Se servesc calde dar sunt bune si reci .





Pofta buna!
  

Sos Tzatziky

 Acest  sos se asorteaza perfect atat cu legume cat si cu carne. Dupa ce am tot gustat in diferite locuri , preparat in diferite feluri, mi-am facut propria reteta  de care sunt foarte incantata .

 Ingrediente :

 - 200 g iaurt
 - 2-3 linguri smantana
 - 3-4 catei de usturoi
 - marar
 - 1/2 castravete lung sau unul micut 

 Am procedat in felul urmator :
  am amestecat 200 g de iaurt cu 2-3 linguri smantana. Jumatate de castravete lung l-am taiat cubulete mici, mici de tot , apoi am pisat 4 catei de usturoi si o legatura de marar tocata marunt . Totul se amesteca bine si se serveste cu pofta...

   Noi am servit cu ciuperci facute pe tigaie  dry cooker . A  fost execelent !

 Pofta buna !

   

Spaghete cu menta si curry

O reteta simpla, rapida si foarte gustoasa....

Avem nevoie de :

• 300 g carne tocata
• 1/2 pachet spaghete
• curry 
• menta
• 2-3 linguri ketchup
• 2-3 catei usturoi 

 Cum procedam :
 

      Intr-o tigaie punem carnea si o calim  putin. Cand si-a schimbat culoarea adaugam jumatate lingurita curry, sare, usturoiul pisat si ketchup-ul. Adaugam o cana de apa, acoperim si lasam sa fiarba aprox 40 de minute . Potrivim dupa gust cat sa fie de sarat.

Intre timp punem si pastele la fiert conform cu instructiunile de pachet.
       Cand totul este gata, punem pe o farfurie paste si adaugam sosul deasupra si presaram menta uscata .
Pofta buna !

Varza a la Cluj cu varza dulce

       Daca ai pofta de sarmalute dar nu stai prea bine cu timpul varza a la Cluj este cea mai buna varianta : rapida si la fel de gustoasa. Acesta mai are avantajul ca o putem face si cu varza dulce. Personal o prefer pe aceasta.

 Avem  nevoie de :

• 1 kg carne tocata           
• 2-3 cepe
• 2 kg varza 
• 200 g orez
• bulion
• sare 
• marar
• foi dafin
•  piper
• o cana de zeama de varza sau bors

    Cum procedam :

   Carnea o preparam exact ca la sarmale: tocam ceapa si o inabusim, apoi amestecam cu carnea, orezul, bulionul si condimentele. Apoi tocam  varza si pregatim vasul ce trebuie sa fie suficient de inalt, dar sa intre in cuptor .  Punem un strat de varza , il condimentam cu sare, piper, bulion si marar , apoi punem un strat de carne, apoi iar un strat de varza pe care il condimentam, apoi un strat de carne si ultimul de varza condimentata, bineinteles.  Punem zeama de varza sau borsul ii punem capac si o punem la cuptor pentru aproximativ  o ora .
    Se serveste calda cu smantana, ardei si daca e si o mamaliguta langa ar fi perfect . Dar este buna si cu paine .